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アカモクは丹後で新たに利用が始ま【3%割安】5個まとめ買い 味の素 〈ギフトレシピ〉「クノールR」スープ&コーヒーギフト KGC-20C /革製のった海藻で、シャキシャキとした食感とトロミ(粘り)【ふるさと納税】そうめんたっぷり食べ比べセットがあるのが特徴です。ここでは、生のアカモクの下処理方法を紹介します。

なお、丹後では、下処理済みの湯がきアカモクが製造、販売されております。こちらの商品は、【送料無料】<本格山中塗『うな重』・『お米』セット>国産うなぎ長蒲焼【3尾】袋から取り出してすぐに食べることができます。

1、水道水で洗う(3回程度)

漁獲されたアカモクには、森田製菓 自然薯そば 495g 20コ入り泥や小さなゴミ(生き物)が付着しています。水がきれいになるまで手で揉み洗いしましょう。

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2、手でしごいて軸を除く アカモクの軸は固く、【送料無料】平成28年度産 新米 佐渡産こしひかり2キログラム×10口当たりがよくありませんので、手でしごいて取り除きましょう。葉と軸は先端からで人気アイテムを !根元に向かってしごくと、きれいに取り除くことができます。

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3、しごいた葉を水道水で洗う(3回程度)ちょっと小ぶりな丸どり 1羽約1.3~1.4kg 【大山どり】しごきとった葉(可食部)を水道水で洗い、取りきれなかったゴミを取り除きましょう。

4、たっぷりのお湯でゆがく

5、水道水で冷やすゆがいたアカモクをザルにあけて湯を切り、大森屋&ニッスイかに缶詰合せギフト水道水をかけて冷やします。この作業から、ネバネバがた【ふるさと納税】築上町産特選自然薯(約750g)くさん出てきます。

6、水切りして保存ザルでしっかり水切りしたあと、保存容器に入れて保存します。2~3日で食べる場合は冷蔵し、人気のあるそれよりも長く保存する場合は冷凍してください。

 

下処理方法のPDF資料も用意しました。御利用下さい。
アカモクの下処理方法(PDF:383KB)

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丁寧に下処理したアカモクは口当たりが良く、【送料無料・2ケースセット】ハウス食品 印度風ほうれん草のグリーンカレー 200g×30(10×3)個入×(2ケース) ※北海道・沖縄・離島は別途送料が必要。味噌汁やサラダなど様々な料理に利用できます。【10P04Mar17】山形県産米ササニシキと国産丸大豆使用金印味噌(こし)(300g)その他の調理例については、パンフレット「アカモクとホンダワラ」をご覧下さい。

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