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アカモクは丹後で新たに利用が始ま【うまい麺 】【流しそうめん用/流しそうめん機用/】業務用手延素麺 9kg(50g束)贅沢なデザインった海藻で、シャキシャキとした食感とトロミ(粘り)【送料無料】マルシマ 業務用 かつおだしの素 1kg×6袋があるのが特徴です。ここでは、生のアカモクの下処理方法を紹介します。

なお、丹後では、下処理済みの湯がきアカモクが製造、販売されております。こちらの商品は、【日本食品】 羅漢果顆粒ゴールド 500g×6個買うと1個おまけ付!!【05P03Dec16】袋から取り出してすぐに食べることができます。

1、水道水で洗う(3回程度)

漁獲されたアカモクには、【ふるさと納税】長崎和牛肩ローススライス泥や小さなゴミ(生き物)が付着しています。水がきれいになるまで手で揉み洗いしましょう。

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2、手でしごいて軸を除く アカモクの軸は固く、【ズワイガニ2Lサイズ2kg】送料無料(本州のみ)ずわいがに2kg入り!身がたっぷりておいしいズワイです!/かに/蟹/カニ/お歳暮/お中元/ギフト口当たりがよくありませんので、手でしごいて取り除きましょう。葉と軸は先端から取り扱う通販根元に向かってしごくと、きれいに取り除くことができます。

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3、しごいた葉を水道水で洗う(3回程度)光食品 オイスターソース×30本しごきとった葉(可食部)を水道水で洗い、取りきれなかったゴミを取り除きましょう。

4、たっぷりのお湯でゆがく

5、水道水で冷やすゆがいたアカモクをザルにあけて湯を切り、【送料無料】馬刺し 国産 赤身 1kg スライスカット済み水道水をかけて冷やします。この作業から、ネバネバがた【お米のプチギフト】ご長寿お米(コシヒカリ1合)【30個セット】長寿記念品くさん出てきます。

6、水切りして保存ザルでしっかり水切りしたあと、保存容器に入れて保存します。2~3日で食べる場合は冷蔵し、限定セールそれよりも長く保存する場合は冷凍してください。

 

下処理方法のPDF資料も用意しました。御利用下さい。
アカモクの下処理方法(PDF:383KB)

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丁寧に下処理したアカモクは口当たりが良く、銘店シリーズ 箱入栃木スープ焼そば釜彦(4人前)×10箱セット味噌汁やサラダなど様々な料理に利用できます。前沢牛三昧その他の調理例については、パンフレット「アカモクとホンダワラ」をご覧下さい。

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