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なお、丹後では、下処理済みの湯がきアカモクが製造、販売されております。こちらの商品は、【ポイント最大35倍】D10-036 化学調味料不使用 全部食べるだしパウダー (5g×64本)×9P袋から取り出してすぐに食べることができます。

1、水道水で洗う(3回程度)

漁獲されたアカモクには、本みりん 蒲焼大将 [18L缶]【九重みりん】味醂【5,400円以上で送料無料】【まとめ買い】幅広い料理に対応!【調味料/みりん/ミリン/リキュール/つゆ/たれ/発酵調味料】泥や小さなゴミ(生き物)が付着しています。水がきれいになるまで手で揉み洗いしましょう。

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2、手でしごいて軸を除く アカモクの軸は固く、5個まとめ買い  工房六義庵 稲庭うどん KU-50T口当たりがよくありませんので、手でしごいて取り除きましょう。葉と軸は先端から美しい根元に向かってしごくと、きれいに取り除くことができます。

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3、しごいた葉を水道水で洗う(3回程度)【ふるさと納税】001-234 一本つり 生炊き角煮(かつお、まぐろ)セットしごきとった葉(可食部)を水道水で洗い、取りきれなかったゴミを取り除きましょう。

4、たっぷりのお湯でゆがく

5、水道水で冷やすゆがいたアカモクをザルにあけて湯を切り、【直送/送料込み】九州産黒毛和牛すきやき(1.1kg) <L-Y-S110-1> 出産内祝い 内祝い お返し 快気祝い 新築内祝い 引き出物 法事 香典返し(ao)(A4)水道水をかけて冷やします。この作業から、ネバネバがた【最進の塩 600g×15袋】<メーカー直送又はお取り寄せ商品につき代金引換不可・ご注文後のキャンセル・返品・変更不可になります>◇くさん出てきます。

6、水切りして保存ザルでしっかり水切りしたあと、保存容器に入れて保存します。2~3日で食べる場合は冷蔵し、有名な品物それよりも長く保存する場合は冷凍してください。

 

下処理方法のPDF資料も用意しました。御利用下さい。
アカモクの下処理方法(PDF:383KB)

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