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アカモクは丹後で新たに利用が始ま【(業務用30セット) 佐久間製菓 新ミックスキャンディ】充実った海藻で、シャキシャキとした食感とトロミ(粘り)【ふるさと納税】稲敷産・地元野菜の食育のお便り便があるのが特徴です。ここでは、生のアカモクの下処理方法を紹介します。

なお、丹後では、下処理済みの湯がきアカモクが製造、販売されております。こちらの商品は、【12個セット】 ブラウンシュガーファースト・タイ 有機エキストラバージンココナッツオイル 425g×12個袋から取り出してすぐに食べることができます。

1、水道水で洗う(3回程度)

漁獲されたアカモクには、【JAH100】チルド空輸 アトランティックサーモン姿切【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】泥や小さなゴミ(生き物)が付着しています。水がきれいになるまで手で揉み洗いしましょう。

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2、手でしごいて軸を除く アカモクの軸は固く、【送料無料】ロシア産 生ずわいがに【代引不可】【ギフト館】口当たりがよくありませんので、手でしごいて取り除きましょう。葉と軸は先端から多彩根元に向かってしごくと、きれいに取り除くことができます。

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3、しごいた葉を水道水で洗う(3回程度)カタログギフト「COULEUR クルール」ヴィオレ 15500円コース【smtb-KD】しごきとった葉(可食部)を水道水で洗い、取りきれなかったゴミを取り除きましょう。

4、たっぷりのお湯でゆがく

5、水道水で冷やすゆがいたアカモクをザルにあけて湯を切り、素材シリーズ 箱入神戸牛ラーメン(4人前)×10箱セット【注!北海道・沖縄・離島配達不可】水道水をかけて冷やします。この作業から、ネバネバがたニチレイ グリエハンバーグ120 (冷凍) 120g 10個入×48袋くさん出てきます。

6、水切りして保存ザルでしっかり水切りしたあと、保存容器に入れて保存します。2~3日で食べる場合は冷蔵し、衝撃価格それよりも長く保存する場合は冷凍してください。

 

下処理方法のPDF資料も用意しました。御利用下さい。
アカモクの下処理方法(PDF:383KB)

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丁寧に下処理したアカモクは口当たりが良く、久米島産車エビ&ガーリックオリーブオイル[メーカー直送][代引不可]味噌汁やサラダなど様々な料理に利用できます。【(札幌中央卸売市場発)北の切身セット(30切)】その他の調理例については、パンフレット「アカモクとホンダワラ」をご覧下さい。

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