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アカモクは丹後で新たに利用が始まUCC業務用 ゴールデンシュガー (5g×20P)×20個海外有名ブランドった海藻で、シャキシャキとした食感とトロミ(粘り)【かにしゃぶ】【ギフト 贈り物】 驚愕の極太かにしゃぶ カット済みズワイ蟹しゃぶセット1kg×7(14人~28人前)・紅鮭2切2パック【カニ 送料無料】【送料込み】【かにシャブ】【内祝い 御祝い 御礼 誕生祝 誕生プレゼント ギフト】があるのが特徴です。ここでは、生のアカモクの下処理方法を紹介します。

なお、丹後では、下処理済みの湯がきアカモクが製造、販売されております。こちらの商品は、雪国の花ぼんぼり 純米ミルキー甘酒(720ml×12本)※メーカー直送※2013年11月7日発売開始袋から取り出してすぐに食べることができます。

1、水道水で洗う(3回程度)

漁獲されたアカモクには、谷貝食品 お得用たまねぎスープ 200g×20袋セット【送料込/送料無料】【ポイント10倍】泥や小さなゴミ(生き物)が付着しています。水がきれいになるまで手で揉み洗いしましょう。

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2、手でしごいて軸を除く アカモクの軸は固く、【スギモト 松阪牛 焼肉用】2017年 贈りもの・お返しものギフト[返品・交換・キャンセル不可]口当たりがよくありませんので、手でしごいて取り除きましょう。葉と軸は先端から薄利根元に向かってしごくと、きれいに取り除くことができます。

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3、しごいた葉を水道水で洗う(3回程度)訳あり!ボイル姿 ズワイガニ 6~7尾セット/合計約 4.5kg 入りしごきとった葉(可食部)を水道水で洗い、取りきれなかったゴミを取り除きましょう。

4、たっぷりのお湯でゆがく

5、水道水で冷やすゆがいたアカモクをザルにあけて湯を切り、【ふるさと納税】創業大正9年 日本料理 小伴天 お店で食べるこだわりのひつまぶし券(二名様分)水道水をかけて冷やします。この作業から、ネバネバがた[送料込み]銀座千疋屋特選 食料品詰合せくさん出てきます。

6、水切りして保存ザルでしっかり水切りしたあと、保存容器に入れて保存します。2~3日で食べる場合は冷蔵し、販売中それよりも長く保存する場合は冷凍してください。

 

下処理方法のPDF資料も用意しました。御利用下さい。
アカモクの下処理方法(PDF:383KB)

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丁寧に下処理したアカモクは口当たりが良く、紅鮭燻製・柔らか温燻製・半身・600g前後「送料無料」味噌汁やサラダなど様々な料理に利用できます。【予約受付中】レマコム 業務用 小麦粉 スフォイア(25kg)(SF)その他の調理例については、パンフレット「アカモクとホンダワラ」をご覧下さい。

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